AOP SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL VIEILLES VIGNES 2019 CAVE BRUNEAU DUPUY

Bourgueil produceert rode wijnen (er wordt ook wat rosé gemaakt) en die worden hoofdzakelijk gemaakt van cabernet franc. Die druif houdt van kalkrijke, koele bodems en is hier helemaal op z’n plek. Dat cabernet franc zorgt voor aroma’s van groene paprika is niet juist. De ‘groene’ aroma’s zijn het gevolg van fenolische onrijpheid van de druif, door te hoge opbrengsten of gebruik van chemische middelen. Dat is hier niet aan de orde: producent Cave Bruneau Dupuy werkt biologisch en is een getalenteerde wijnmaker. En dan staat cabernet franc voor heerlijk, smeuïg rood fruit: frambozen, lichtzure kersen, vlierbessen en bramen.