BOURGOGNE PINOT NOIR RÉFÉRENCE 2016 PROSPER MAUFOUX
Rood, fruitig, Frankrijk
In de mond perfecte balans tussen fruit en frisheid.
€ 17.95
Proefnotitie
Robijnrood met paarse schakeringen. De neus is verrassend weelderig met bijna explosieve aroma’s van vers rood fruit (frambozen, aardbeien, cassis, rode bessen). In de mond perfecte balans tussen fruit en frisheid.
Kenmerken
Deze wijn
| Wijnsoort | Rood |
| Druivenras(sen) | Pinot noir (100%) |
| Inhoud | 75 cL |
| Verpakkingseenheid | 1 fles |
| Alcoholpercentage | 13% |
| Op dronk | 2015-2019 |
Herkomst
| Land | Frankrijk |
| Streek | Bourgogne |
| Wijnhuis | Négociant-éleveur Prosper Maufaux |
| Wijnbereiding | De druiven worden zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld om ze niet te beschadigen voordat ze in de vaten gaan. Koude pre-fermentatie (op 10°C) gedurende 4-5 dagen waarin de fruitaroma’s en anthocyanen (kleurstoffen) vrijkomen. Daarna de vergisting waarbij elke dag de most wordt ondergedompeld ( dit heet pigeage) om tannines te extraheren. Na zo’n 18-20 dagen in de stalen tanks wordt de wijn twaalf maanden gelagerd op licht gebrande eiken vaten. |
| Herkomst | Négociant-éleveur Prosper Maufaux is sinds 1860 gevestigd in het dorp Santenay (in de Côte d’Or) en maakt klassieke stijl bourgogne. Het portfolio is breed: van Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâcon tot Beaujolais, De druiven komen van deze pinot noir komen uit de Côte d’Or in de buurt van Beaune met z’n kleiachtige kalkbodems die de finesse en elegantie van pinot noir optimaal naar boven halen. |
Karakter
| Wijn & Spijs | "COOL bij zwijnenbout met een saus van wildbraad, SJIEK bij blanquette van melklam met lavendel en STOER bij gebraden hazenrug met kerrie" |
| Serveertemperatuur | 15-16°C |
