Bourgogne Référence 2016 Prosper Maufoux

Rood, fruitig, Frankrijk

In de mond perfecte balans tussen fruit en frisheid.

€ 17.95

Proefnotitie

Robijnrood met paarse schakeringen. De neus is verrassend weelderig met bijna explosieve aroma’s van vers rood fruit (frambozen, aardbeien, cassis, rode bessen). In de mond perfecte balans tussen fruit en frisheid.

Kenmerken

Deze wijn

Wijnsoort Rood
Druivenras(sen) Pinot noir (100%)
Inhoud 75 cL
Verpakkingseenheid 1 fles
Alcoholpercentage 13%
Op dronk 2015-2019

Herkomst

Land Frankrijk
Streek Bourgogne
Wijnhuis Négociant-éleveur Prosper Maufaux
Wijnbereiding De druiven worden zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld om ze niet te beschadigen voordat ze in de vaten gaan. Koude pre-fermentatie (op 10°C) gedurende 4-5 dagen waarin de fruitaroma’s en anthocyanen (kleurstoffen) vrijkomen. Daarna de vergisting waarbij elke dag de most wordt ondergedompeld ( dit heet pigeage) om tannines te extraheren. Na zo’n 18-20 dagen in de stalen tanks wordt de wijn twaalf maanden gelagerd op licht gebrande eiken vaten.
Herkomst Négociant-éleveur Prosper Maufaux is sinds 1860 gevestigd in het dorp Santenay (in de Côte d’Or) en maakt klassieke stijl bourgogne. Het portfolio is breed: van Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâcon tot Beaujolais, De druiven komen van deze pinot noir komen uit de Côte d’Or in de buurt van Beaune met z’n kleiachtige kalkbodems die de finesse en elegantie van pinot noir optimaal naar boven halen.

Karakter

Wijn & Spijs "COOL bij zwijnenbout met een saus van wildbraad, SJIEK bij blanquette van melklam met lavendel en STOER bij gebraden hazenrug met kerrie"
Serveertemperatuur 15-16°C