Château de Malle 2010 Sauternes GCC

Dessert, 2010, Frankrijk
€ 39.95

Kenmerken

Deze wijn

Wijnsoort Zoet
Druivenras(sen) 69% sémillon, 28% sauvignon, 3% muscadelle
Inhoud 75 cL
Verpakkingseenheid 1 fles
Alcoholpercentage 13,5%

Herkomst

Land Frankrijk
Streek Sauternes
Wijnhuis Château de Malle
Wijnbereiding Elk jaar wacht het fruit in de wijngaard op de edele schimmel genaamd Botrytis Cinerea. Elke individuele druif wordt beoordeeld op een perfecte staat van 'rôti', wanneer deze helemaal verschrompeld en volledig geconcentreerd is. Doorgaans zijn  er drie tot vijf plukrondes nodig, afhankelijk van al die andere factoren die de productie van een grote Sauternes bepalen. De oogstopbrengst is altijd minimaal: tussen de 12 en 15 hectoliter per hectare. Elk gebruikt druivenras wordt apart
Herkomst De eerste sporen van wijnbouw op Malle gaan terug tot de 5de eeuw. Tot het midden van de 17de eeuw waren de witte wijnen van de Sauternesregio overigens droge wijnen, de oudst bekende referentie naar een jaargang van zoete witte wijn gaat terug tot 1666. De classificatie van 1855 bevestigde de kwaliteit van de wijnen van Château de Malle.
Appellatie (Classificatie)

Karakter

Smaaktype  Sauternes wordt gekarakteriseerd door de perfecte balans tussen zoetheid en een mooie zuurgraad, zo ook deze Château de Malle. Abrikoos, honing en perzik en het typische nootachtige van de sémillon. Sauterneswijnen hebben een enorm lange levensduur, sommige exceptioneel goede jaren (mits onder perfecte condities bewaard) blijven tot over de honderd jaar in shape. Deze wijn heeft in z'n jonge jaren een typische goudgele kleur, die donkerder wordt met de jaren. Bepaalde
Wijn & spijs Sjiek: bij foie gras op een briochebroodje. Stoer: bij een perentaartje met roquefort. Cool: bij een kip uit de oven met veel knoflook.
Serveertemperatuur