Château Haut Ballet 2011 Fronsac
Rood, Stevig, Frankrijk, 2011
Het niveau van een dure Pomerol voor een heel andere prijs.
€ 22.95
Proefnotitie
Château Haut Ballet is eigendom van de sympathieke maar ook ambitieuze Olivier Decelle van Mas Amiel en Château Jean Faure. Fronsac geldt als de meest koopwaardige wijn van Bordeaux: onbekend, onbemind, maar met een groot kwaliteitspotentieel dat in deze wijn volledig tot uiting komt. Het niveau van een dure Pomerol voor een heel andere prijs.
Kenmerken
Deze wijn
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivenras(sen) | Merlot |
| Inhoud | 75 cL |
| Verpakkingseenheid | 12 flessen |
| Alcoholpercentage | 13,5% |
Herkomst
| Land | Frankrijk |
| Streek | Bordeaux |
| Wijnhuis | Château Jean Faure |
| Wijnbereiding | Met veel respect voor de natuur, een traject naar bio-dynamie dat is ingezet, en werk waarbij man en paard niet geschuwd worden, wordt gewerkt aan een optimale kwaliteit van de druiven. Een lange, intense inweking op de schillen om alle expressie en fijne tannine aan die druiven te onttrekken, gevolgd door een periode van tot 16 maanden houtrijping op 40 % nieuwe, 60 % gebruikte barriques. |
Karakter
| Smaaktype | Stevig |
| Wijn & spijs | Sjiek: confit de canard. Stoer: Lamsbout ingestoken met knoflook. Cool: vers geroosterd boerenbrood met rillette van gans. |
| Serveertemperatuur | 16-18°C |
