Gavi di Gavi DOCG 2015 Picollo Ernesto
Wit, Italië
Lekker sappig wit fruit, krijtdroog en iets fijn kruidigs. Schitterend voorbeeld van een wereldberoemde Italiaanse witte wijn. Een zeer goede Gavi di Gavi.
€ 9.95
Proefnotitie
Delicaat, mineralig fris en koel. Zuiver als een bergbeekje. Lekker sappig wit fruit, krijtdroog en iets fijn kruidigs. Schitterend voorbeeld van een wereldberoemde Italiaanse witte wijn. Een zeer goede Gavi di Gavi.
Kenmerken
Deze wijn
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivenras(sen) | 100% Cortese |
| Inhoud | 75 cL |
| Verpakkingseenheid | 1 fles |
| Alcoholpercentage | 11,5% |
Herkomst
| Land | Italië |
| Streek | Piemonte |
| Wijnhuis | Picollo Ernesto |
| Wijnbereiding | Producent Picollo Ernesto produceert deze Gavi di Gavi met de grootste zorg. De wijngaard, pal op het zuiden en meer dan 300 meter boven de zeespiegel, krijgt het hele jaar door veel aandacht en het fruit wordt op precies het juiste moment geoogst. Voorafgaand aan de persing weken de druiven eerst 36 uur op hun schillen voor extra aromatische expressie. Temperatuurgereguleerde vergisting in roestvrij stalen tanks. |
| Herkomst | De Gavistreek aan de oostkant van Piemonte is genoemd naar het dorpje Gavi, maar het gebied waar deze frisse en delicate wijnen gemaakt worden ligt verspreid over negen gemeenten. Het hoge gemiddelde kwaliteitsniveau wordt bevestigd door de toekenning van de DOCG. Binnen die Gavi DOCG worden de wijnen uit de gemeente zelf Gavi di Gavi genoemd. Een Gavi is altijd gemaakt van honderd procent Cortese, een witte variëteit die van oudsher bij deze streek hoort. Hier, in Gavi, geeft de cortese een van de allermooiste, fijnste witte wijnen van Italië. Jong verrukkelijk, maar ook uitstekend geschikt om een paar jaar op fles te rijpen. Producent Picollo Ernesto, een klein familiewijnhuis in Rovereto di Gavi in het hart van de Gavistreek, maakt, sinds hij z’n druiven niet meer verkoopt aan buurman la Scolca, zelf deze voortreffelijke Gavi. |
Karakter
| Wijn & Spijs | SJIEK bij tagliatelle met truffel en Parmezaanse kaas STOER bij risotto funghi porcini (eekhoorntjesbrood) COOL bij een zelfgemaakte pizza frutti di mare |
| Serveertemperatuur | 8-10°C |
