El Recio 2015 Bodegas Matsu

Rood, Spanje, 2015

Vlezige wijn met veel finesse.

€ 13.50
€ 15.75

Proefnotitie

Vlezige wijn met veel finesse. Intense neus van chocola, zwart fruit en vanille. Verpletterende smaak in de mond, rond en zijdeachtig. In de afdronk blijft het fruit nazoemen samen met minerale tonen. Een wijn met veel body, die tegelijkertijd heel makkelijk drinkbaar is.

Kenmerken

Deze wijn

Wijnsoort Rode wijn
Druivenras(sen) 100% Tinta de Toro (Tempranillo)
Inhoud 75 cL
Verpakkingseenheid 1 fles
Alcoholpercentage 14,8%
Op dronk 2015-2022

Herkomst

Land Spanje
Streek Toro
Wijnhuis Bodegas Matsu
Wijnbereiding Zeer gelimiteerde productie van 90 tot 100 jaar oude stokken, natuurlijk geteeld volgens biodynamische technieken. Drie weken inweking en vergisting in betonnen vaten. Malolactische vergisting in frans eiken vaten, daarna volgt 14 maanden rijping. De wijn wordt niet gefilterd en er worden geen agressieve technieken gebruikt om te klaren.
Herkomst Het gebied Toro heeft twee aantrekkelijke features: het is een gebied dat traditioneel weinig (chemisch) heeft hoeven ingrijpen in z'n wijngaarden én de DO Toro beschikt over oude wijngaarden van uitzonderlijke kwaliteit. Dankzij een klimaat van lage vochtigheid en zandgronden is het niet nodig om chemische middelen te gebruiken om ziektes te bestrijden, terwijl dat in veel andere gebieden wel nodig is. Dit sluit mooi aan bij de lokale traditie om de natuur z'n gang te laten gaan en het commitment van de wijnmakers aan biodynamische wijnbouw. Deze Viejo wordt gemaakt van een selectie van 90 jaar oude wijngaarden met beperkte opbrengsten van 'arme' grond. Er wordt gewerkt met biodynamische technieken. Matsu betekent 'wacht' in het Japans en omschrijft de filosofie achter deze wijnen: respect voor de natuur, geduld en betrokkenheid. De etiketten zijn een eerbetoon aan drie generaties wijnmakers, die hun jeugd, volwassenheid en wijsheid schenken aan deze wijn.

Karakter

Wijn & Spijs COOL bij pan con tomate met jamon de bellota SJIEK bij solomillo de cerdo (op houtskoolgril gegaarde varkenshaas) STOER bij entrecôte con Cabrales (blauwschimmelkaas)
Serveertemperatuur 16-18°C