Soave Casette Foscarin 2017 DOC Classico

Wit, Veneto, 2017 , Italië

Strogeel met gouden highlights, intense fruitaroma’s met vleugen honing, vanille, gedroogd fruit en mineralen. Vol en aanwezig, maar ook zacht als zijde.

€ 16.75

Proefnotitie

Soave is één van de grote witte wijnen van de wereld en zeker van Italië. Het Soave Classico-gebied kent een vijftigtal erkende cru’s (hooggewaardeerde wijngaarden) en één daarvan is Casette Foscarin in het noorden van het Classico-gebied. Strogeel met gouden highlights, intense fruitaroma’s met vleugen honing, vanille, gedroogd fruit en mineralen. Vol en aanwezig, maar ook zacht als zijde. Drink ‘m bij voorgerechten met vis, vissoep en zachte kazen.

Kenmerken

Deze wijn

Wijnsoort Witte wijn
Druivenras(sen) (90%) Garganega, (10%) trebbiano di soave
Inhoud 75 cL
Verpakkingseenheid 1 fles
Alcoholpercentage 13%

Herkomst

Land Italië
Streek Veneto
Wijnhuis Monte Tondo
Wijnbereiding De wijngaarden van Casette Foscarin liggen in het noorden van het Soave Classico-gebied, op kalkrijke grond van vulkanische oorsprong. De wijn wordt gemaakt van een selectie van de meest zongerijpte druiven die op verschillende tijdstippen, in volgorde van rijpheid, worden geoogst. Zachte persing en vergisting op lage temperatuur. Daarna rijping op hout gedurende 6 maanden.
Herkomst Een goed gemaakte soave smaakt anders dan alle andere witte wijnen. De druif (garganega) en de vulkanische bodems – het terroir – van het Soave-gebied vormen samen iets unieks. De mineraalrijke bodem vind je terug in de wijn: je proeft iets zoutigs. Een bijzondere smaak. Soms wordt soave vergeleken met chablis, ook zo’n wijn die barst van de mineraliteit. Daarnaast zijn soaves heel aromatisch; de geur stuift je glas uit. Smaken kunnen verschillen van perzik tot sinaasappel tot abrikoos. Afhankelijk van hoe hij gemaakt is kun je ook gekonfijt fruit en honing proeven en zelfs een amandelbittertje. Vol, aromatisch, maar toch fris. Dat is soave, een all time classic.

Karakter

Smaaktype Vol en fruitig
Wijn & spijs COOL bij pompoenrisotto met gorgonzola en peer SJIEK bij gegrilde tonijn met tomatensalsa STOER bij zuppa di pesce (Italiaanse vissoep)
Serveertemperatuur 10°C-12°C
Drinkadvies 2018-2019