Vacqueyras blanc Clefs d’Or 2018 Domaine Le Clos des Cazaux
Wit, Rhône, 2018, Frankrijk
Een pure witte wijn met finesse, boordevol heerlijke aroma’s van venkel, grapefruit, appel en witte bloemen.
€ 17.95
Proefnotitie
Tijdens de vinificatie wordt er alles aan gedaan om de wijn levendig fris te houden en niet te zwaar in alcohol te maken. Het resultaat is een pure witte wijn met finesse, boordevol heerlijke aroma’s van venkel, grapefruit, appel en witte bloemen. Roussane en grenache brengen het van nature lage zuur- en hoge alcoholgehalte van clairette prachtig in evenwicht.
Kenmerken
Deze wijn
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivenras(sen) | (50%) clairette, (30%) roussane en (20%) (witte) grenache |
| Inhoud | 75 cL |
| Verpakkingseenheid | 1 fles |
| Alcoholpercentage | 13% |
Herkomst
| Land | Frankrijk |
| Streek | Rhône |
| Wijnhuis | Domaine Le Clos des Cazaux |
| Wijnbereiding | Management van de oogst is zeer bepalend bij het maken van deze witte Vacqueyras. De consequent uitgevoerde groene oogst, (waarbij overtollig groen wordt weggehaald zodat alle groeistoffen naar de druif gaan) zorgt voor concentratie en finesse van de druiven. Ook de keuze op welk moment geoogst wordt, is van groot belang: het alcoholgehalte van de uiteindelijke wijn mag niet te hoog worden en de wijn moet een goede zuurgraad en frisheid houden. Als deze twee voorwaarden worden gerespecteerd, dan is de vinificatie nog maar een formaliteit. De met de hand geplukte druiven ondergaan een lichte persing. Het sap vergist op natuurlijke wijze, waarbij de temperatuur wordt gecontroleerd door het koelsysteem in de wanden van de tanks. Het hele proces is gericht op het behoud van frisheid en mooie zuren. De wijn rijpt een jaar op vaten en krijgt geen houtopvoeding. |
| Herkomst | Le Clos des Cazaux is een familiebedrijf in Vacqueyras dat al vijf generaties wijn maakt. Grondlegger van het domein in het begin van de twintigste eeuw was Gabriel Archimbaud, de eerste lokale wijnboer die Vacqueyraswijn met vermelding van herkomst op de fles verkocht. Het domein bezit 48 hectare, waarvan 24 hectare Appellation d'Origine Controlée (AOC) Vacqueyras, 20 hectare AOC Gigondas en 4 hectare AOC Côtes du Rhône. De wijngaarden rondom het wijngoed staan aangeplant op kleiachtige, zanderige (Aptien)bodem die eigenlijk atypisch is voor deze appellatie. Op dit bijzondere terroir worden witte-, rosé- en (rode) syrahwijnen geproduceerd van hoge kwaliteit. |
Karakter
| Smaaktype | Aroma’s van venkel, grapefruit, appel en witte bloemen |
| Wijn & spijs | COOL bij een salade van inktvis met olijfolie en basilicum, SJIEK (een must om te proeven!) bij oesters en STOER bij garnalen met avocado |
| Serveertemperatuur | 12°C-14°C |
| Drinkadvies | 2017-2023 |
