Vacqueyras blanc vieilles vignes 2016 Domaine Le Clos des Cazaux

Wit, Rhône, 2016 , Frankrijk

Krachtige, vlezige wijn met een fantastisch smaakpalet.

€ 25.75

Proefnotitie

Krachtige, vlezige wijn met een fantastisch smaakpalet. Bedwelmende aroma’s van amandel, toast, citroen, ananas en witte bloemen die zich gaandeweg ontwikkelen naar nóg diepere tonen (honing, boter, peer) als de wijn ouder wordt. Kan best wel wat tegenwicht aan tafel verdragen. Prachtig alternatief voor een witte Châteauneuf-du-Pape.

Kenmerken

Deze wijn

Wijnsoort Witte wijn
Druivenras(sen) (70%) clairette, aangevuld met roussane en viognier.
Inhoud 75 cL
Verpakkingseenheid 1 fles
Alcoholpercentage 13%

Herkomst

Land Frankrijk
Streek Rhône
Wijnhuis Domaine Le Clos des Cazaux
Wijnbereiding De druiven van (40+) vieilles vignes worden handmatig geplukt, elke soort (clairette, roussane, viognier) op precies het juiste moment van rijpheid. Na een paar uur schilinweking worden ze zacht geperst. De most wordt onder temperatuurcontrole gehouden tijdens de alcoholische vergisting om de maximale aroma’s eruit te halen en de wijn soepel te houden. Daarna start het rijpingsproces: (circa 11 maanden) in Bourgogne-stijl vaten tot de volgende oogst, met regelmatig oproeren voor optimale smaakextractie.
Herkomst Le Clos des Cazaux is een familiebedrijf in Vacqueyras dat al vijf generaties wijn maakt. Grondlegger van het domein in het begin van de twintigste eeuw, was Gabriel Archimbaud, de eerste lokale wijnboer die Vacqueyraswijn met vermelding van herkomst op de fles verkocht. Het domein bezit 48 hectare, waarvan 24 hectare Appellation d'Origine Controlée (AOC) Vacqueyras, 20 hectare AOC Gigondas en 4 hectare AOC Côtes du Rhône. De wijngaarden rondom het wijngoed staan aangeplant op kleiachtige, zanderige (Aptien)bodem die eigenlijk atypisch is voor deze appellatie. Op dit bijzondere terroir worden witte-, rosé- en (rode) syrahwijnen geproduceerd van hoge kwaliteit.

Karakter

Smaaktype Krachtig, vlezig
Wijn & spijs COOL bij kalfsbiefstuk, kalfsentrecote, kalfsoester (naturel), SJIEK bij snoek met sauce Mornay (eventueel met zwarte truffel) en STOER bij gebakken heilbot met kaassaus en knoflook.
Serveertemperatuur 10°C-12°C
Drinkadvies 2017-2023