VACQUEYRAS BLANC VIEILLES VIGNES 2019
Wit, Rhône, 2019 , Frankrijk
Krachtige, vlezige wijn met een fantastisch smaakpalet.
€ 27.50
Proefnotitie
Krachtige, vlezige wijn met een fantastisch smaakpalet. Bedwelmende aroma’s van amandel, toast, citroen, ananas en witte bloemen die zich gaandeweg ontwikkelen naar nóg diepere tonen (honing, boter, peer) als de wijn ouder wordt. Kan best wel wat tegenwicht aan tafel verdragen. Prachtig alternatief voor een witte Châteauneuf-du-Pape.
Kenmerken
Deze wijn
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivenras(sen) | (70%) clairette, aangevuld met roussane en viognier. |
| Inhoud | 75 cL |
| Verpakkingseenheid | 1 fles |
| Alcoholpercentage | 13% |
Herkomst
| Land | Frankrijk |
| Streek | Rhône |
| Wijnhuis | Domaine Le Clos des Cazaux |
| Wijnbereiding | De druiven van (40+) vieilles vignes worden handmatig geplukt, elke soort (clairette, roussane, viognier) op precies het juiste moment van rijpheid. Na een paar uur schilinweking worden ze zacht geperst. De most wordt onder temperatuurcontrole gehouden tijdens de alcoholische vergisting om de maximale aroma’s eruit te halen en de wijn soepel te houden. Daarna start het rijpingsproces: (circa 11 maanden) in Bourgogne-stijl vaten tot de volgende oogst, met regelmatig oproeren voor optimale smaakextractie. |
| Herkomst | Le Clos des Cazaux is een familiebedrijf in Vacqueyras dat al vijf generaties wijn maakt. Grondlegger van het domein in het begin van de twintigste eeuw, was Gabriel Archimbaud, de eerste lokale wijnboer die Vacqueyraswijn met vermelding van herkomst op de fles verkocht. Het domein bezit 48 hectare, waarvan 24 hectare Appellation d'Origine Controlée (AOC) Vacqueyras, 20 hectare AOC Gigondas en 4 hectare AOC Côtes du Rhône. De wijngaarden rondom het wijngoed staan aangeplant op kleiachtige, zanderige (Aptien)bodem die eigenlijk atypisch is voor deze appellatie. Op dit bijzondere terroir worden witte-, rosé- en (rode) syrahwijnen geproduceerd van hoge kwaliteit. |
Karakter
| Smaaktype | Krachtig, vlezig |
| Wijn & spijs | COOL bij kalfsbiefstuk, kalfsentrecote, kalfsoester (naturel), SJIEK bij snoek met sauce Mornay (eventueel met zwarte truffel) en STOER bij gebakken heilbot met kaassaus en knoflook. |
| Serveertemperatuur | 10°C-12°C |
| Drinkadvies | 2017-2023 |
