Bourgogne chardonnay 2018 Prosper Maufoux
Wit, fruitig, 2018, Frankrijk
Boordevol smaak, sappigheid en diversiteit.
€ 16.50
Proefnotitie
Deze chardonnay is een visitekaartje voor de prestigieuze appellations van Bourgogne. De druiven van deze mooie wijn komen van de Côte Chalonnaise met z’n kalkbodems, die de kwaliteiten van de chardonnaydruif optimaal tot hun recht laten komen. Charmant in de neus. Citrustonen veranderen in zachte vanille-accenten. In de mond boordevol smaak, sappigheid en diversiteit.
Kenmerken
Deze wijn
| Wijnsoort | Wit |
| Druivenras(sen) | Chardonnay (100%) |
| Inhoud | 75 cL |
| Verpakkingseenheid | 1 fles |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Op dronk | 2020-2025 |
Herkomst
| Land | Frankrijk |
| Streek | Bourgogne |
| Wijnhuis | Négociant-éleveur Prosper Maufaux |
| Wijnbereiding | De vinificatie is erop gericht om de balans, de harmonie en de unieke expressie van het wereldberoemde Bourgogne-terroir te weerspiegelen in de wijn. Korte koude persing om frisheid en aroma te behouden. De alcoholische en malolactische vergisting vinden plaats in temperatuurgecontroleerde stalen vaten. Daarna (10 maanden) lagering ‘sur lie’, op de droesem die op de bodem van het vat ligt. In die droesem zitten resten gist en andere vaste stoffen, die vanzelf (door het gebrek aan zuurstof) gaan fermenteren. De wijn ‘voedt zich met gist’ en krijgt daardoor een volle, complexe smaak. Dit procedé wordt bij witte wijn, maar ook bij bier toegepast. |
| Herkomst | Négociant-éleveur Prosper Maufaux is sinds 1860 gevestigd in het dorp Santenay (in de Côte d’Or) en maakt klassieke stijl-bourgogne. Het portfolio is breed: er wordt Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâcon en Beaujolais geproduceerd. Een bezoek aan dit wijnhuis, gevestigd in een prachtig herenhuis midden in Santenay met twee lagen wijnkelders, is een echte aanrader. |
Karakter
| Wijn & Spijs | "COOL bij een gevulde kalkoen, SJIEK bij kalfsragout met morilles en STOER bij enchiladas met kip en kaase" |
| Serveertemperatuur | 10-12°C |
