Santenay blanc 2022 Les terrasses de Bievaux Justin Girardin
| Wijn Categorie: Wit |
| Jaartal: 2022 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75 |
| Alcohol %: 13 |
| Wijnhuis: Justin Girardin |
Deze Santenay Blanc 2022 van Justin Girardin is een schoolvoorbeeld van een verfijnde witte Bourgogne. De wijngaard ‘Les Terrasses de Bievaux’ ligt op een heuvelachtig terroir met kalkrijke bodems, wat zorgt voor een wijn met een indrukwekkende frisheid en mineraliteit. In het glas straalt deze wijn met een prachtige goudgele kleur en een heldere schittering. De neus is expressief en elegant, met geuren van witte bloemen zoals acacia en kamperfoelie, gevolgd door frisse tonen van citrus en sappige perzik. Hints van geroosterde amandelen en een subtiele toets van vanille duiden op een verfijnde rijping op eikenhout. Bij de eerste slok valt direct de perfecte balans op tussen frisheid en romigheid. De levendige zuren ondersteunen de rijpe fruittonen, terwijl de lichte houtinvloed voor een subtiele complexiteit zorgt. De textuur is fluweelzacht en mondvullend, met tonen van steenfruit, citroenzeste en een delicate ziltigheid. De mineraliteit, afkomstig van de kalkrijke bodems, geeft de wijn een elegante spanning en een lange, frisse afdronk. Een prachtige Bourgogne die nu al heerlijk drinkbaar is, maar zich de komende jaren nog verder zal ontwikkelen.
Perfect bij gegrilde coquilles, romige visgerechten, gevogelte in een lichte saus of een risotto met truffel.
Domaine Justin Girardin is een familiebedrijf met een rijke geschiedenis in de Bourgogne. De familie Girardin is al sinds de 18e eeuw actief in de wijnbouw en heeft generaties lang haar expertise verfijnd. Justin Girardin, de nieuwste generatie, brengt een frisse en moderne visie, terwijl hij trouw blijft aan de klassieke Bourgondische tradities. Het domein beheert wijngaarden in enkele van de meest prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune, waaronder Santenay, Chassagne-Montrachet en Pommard. De filosofie van Justin Girardin is gebaseerd op duurzame wijnbouw, minimale interventie in de kelder en een diep respect voor het terroir. De ‘Les Terrasses de Bievaux’ wijngaard in Santenay is gelegen op kalksteen- en mergelbodems, wat zorgt voor wijnen met een mooie mineraliteit en frisheid. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om de puurste expressie van het terroir te waarborgen. De vinificatie vindt plaats met natuurlijke gisten en de rijping op eikenhouten vaten voegt complexiteit en diepgang toe zonder het fruit te overheersen. Met zijn toewijding aan kwaliteit en terroirexpressie blijft Justin Girardin een veelbelovende naam in de Bourgogne, met wijnen die verfijning en karakter combineren.