Sette Aje Frappato 2024 Cantine Grasso
| Wijn Categorie: Rood |
| Jaartal: 2024 |
| Land: Italië |
| Alcohol %: 13 |
| Inhoud: 0.75 |
| Wijnhuis: Cantino Grasso |
De Frappato-druiven worden handgeplukt in de warme heuvels rond Milazzo, gevolgd door inktkleurige fermentatie bij 28–29 °C met korte schilweking van 5–6 dagen. Na malolactische gisting rijpte de wijn zes maanden in roestvrijstalen tanks, plus minstens drie maanden flesrijping. In het glas toont hij een heldere robijnrood met paarse reflecties. De neus onthult een complexe maar frisse geur van rode vruchten zoals framboos, braam en cassis, verweven met kruidige tonen van zwarte peper, zoethout en subtiele specerijen. Mondvullend en evenwichtig, met sappig fruit, zachte tannines, frisse zuurgraad en een delicate structuur; een hint van bloedappelsien rondt het geheel af .
Hij komt prachtig tot zijn recht bij Carpaccio van tonijn, gegrilde kip of rijk gevulde pasta’s met tomaten en kruiden. Ook zachte kaas, charcuterie of een gemengde antipasti versterken de kruidige frisheid en fruitdiepte van de wijn.
Cantine Grasso is een traditioneel Siciliaans wijnhuis met een rijke geschiedenis in de wijnbouw. Gelegen in het zonnige zuiden van Italië, profiteert het domein van de warme mediterrane klimaatcondities en vulkanische bodems, wat resulteert in wijnen met intense aroma’s en een uitgesproken terroirexpressie. De Nero d'Avola is dé trots van Sicilië en weerspiegelt de kracht en warmte van het eiland. Cantine Grasso combineert moderne vinificatietechnieken met traditionele methoden, waardoor de wijnen hun karakter en authenticiteit behouden. De BALDOVINO Nero d'Avola 2022 is een prachtig voorbeeld van hun vakmanschap en passie voor kwaliteitswijnen.