Dauphine 2006 presenteert zich als een klassieke, Merlot-gedomineerde Fronsac met kracht en verfijning. In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur met een lichte baksteenrand, tekenend voor de eerste fase van rijping. De neus is uitnodigend en complex, met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, omlijst door tonen van cederhout, vanille en een vleugje kruidnagel. Een subtiele hint van laurier en grafiet geeft een extra laag die typisch is voor de kalk- en kleirijke bodems van Fronsac. In de mond is de aanzet rond en vol, met sappig rood en zwart fruit dat gedragen wordt door een stevige maar verfijnde tanninestructuur. De zuren zijn in balans en geven de wijn een levendige frisheid die mooi contrasteert met de warme, rijpe smaken. Houtlagering heeft gezorgd voor extra complexiteit zonder het fruit te overheersen, met nuances van cacao en lichte mokka in de achtergrond. De afdronk is lang, kruidig en elegant, met een blijvende indruk van kers en ceder. Deze 2006 is een wijn die de robuustheid van Fronsac combineert met een zekere finesse, waardoor hij zowel nu op dronk is als nog enkele jaren verder kan rijpen voor extra diepgang.
Uitstekend bij entrecote met pepersaus, geroosterde lamsbout, wildgerechten of een stoofpot van rund met paddenstoelen.