Son d Sol 2022 Marisol Rubio Toledo
| Wijn Categorie: Wit |
| Jaartal: 2022 |
| Land: Spanje |
| Inhoud: 0.75 |
| Alcohol %: 13.5 |
| Druif: Pedro Ximenez |
| streek: Toledo |
| Wijnhuis: Marisol Rubio |
Son D Sol 2022 is een monovarietale Pedro Ximénez-gelegenheid uit Toledo, fermentatief uitgevoerd in ondergrondse betonnen tanks met gedeeltelijke schilmaceratie. De wijn is helder strogeel met oranje reflecties en aromatisch rijk, met neuzien van basilicum, mos, verse limoen, tropisch fruit en bloemige nuances van anijs en bloemen. In de mond is hij droog en uitbundig fris, met een levendige zuurgraad en een elegante textuur. De afdronk vertoont een subtiel bittertje en een aangename lengte met fruitig en minerale afronding. De wijn is uitstekend veelzijdig inzetbaar in combinaties.
Deze frisse en aromatische witte wijn past prachtig bij lichte visgerechten, sushi of salade met bloemen en zachte geitenkaas. Ook in combinatie met gefrituurde vis en gematigd gekruide rijstgerechten komt hij volledig tot zijn recht.
Marisol Rubio is een vooruitstrevend en gepassioneerd wijnhuis uit Toledo, Spanje, dat zich toelegt op biologische en duurzame wijnbouw. Met een diepe focus op terroir en innovatie streeft Marisol Rubio ernaar om authentieke wijnen te produceren die de puurheid en expressie van hun oorsprong weerspiegelen. De wijngaarden liggen op een unieke hoogte en worden met zorg beheerd volgens biologische principes, zonder gebruik van pesticiden of synthetische chemicaliën. De wijnen van Marisol Rubio kenmerken zich door precisie en elegantie, waarbij zowel traditionele als moderne technieken worden toegepast om de meest zuivere expressie van de druiven en het terroir te bereiken. De Cipma serie is een perfect voorbeeld van deze filosofie: een verfijnde, gastronomische wijn die het potentieel van de Pedro Ximinez-druif op indrukwekkende wijze laat zien.