De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, typerend voor een jonge Fleurie. In de neus komen delicate florale aroma’s naar voren, zoals viooltjes en rozenblaadjes, gecombineerd met een expressief fruitkarakter van frambozen, kersen en rode bessen. Een subtiele hint van witte peper en specerijen voegt extra complexiteit toe. In de mond is de wijn zijdezacht en elegant, met een levendige frisheid en een mooie balans tussen fruitige tonen en verfijnde kruidigheid. De oude wijnstokken (vieilles vignes) geven extra concentratie en diepgang, terwijl de tannines soepel en goed geïntegreerd zijn. De afdronk is lang en harmonieus, met een minerale toets en een aangename frisheid die uitnodigt tot een volgende slok.
Uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, gegrilde groenteschotels en zachte kazen zoals Brie of Reblochon.
Domaine de Colonat is een familiebedrijf dat sinds de 18e eeuw gevestigd is in het hart van de Beaujolaisstreek. Het domein beslaat ongeveer 20 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met de Gamay-druif, die karakteristiek is voor de regio. De wijngaarden liggen in enkele van de meest prestigieuze appellaties van de Beaujolais, waaronder Moulin-à-Vent, bekend om zijn krachtige en gestructureerde wijnen. De oude wijnstokken van het domein, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 50 jaar, worden zorgvuldig beheerd om de expressie van het terroir te behouden. Domaine de Colonat gebruikt traditionele vinificatietechnieken, zoals semi-koolzuur maceratie, gecombineerd met moderne methoden om de zuiverheid van het fruit te waarborgen. Het wijnhuis heeft internationale erkenning gekregen voor zijn wijnen en exporteert naar verschillende markten wereldwijd. De focus ligt op het produceren van authentieke, terroirgedreven wijnen die de elegantie en kracht van de Beaujolais op een unieke manier weerspiegelen.