Macon Ige 2023 Prosper Maufoux
| Wijn Categorie: Wit |
| Jaartal: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0.75 |
| Alcohol %: 13.5 |
| Druif: Chardonnay |
| streek: Bourgogne |
| Wijnhuis: Prosper Maufoux |
Deze Mâcon‑Igé “Grand Terroir” is afkomstig van laaggelegen wijngaarden rond Igé, gekenmerkt door marne- en kleibodems op kalksteen, wat bijdraagt aan zijn minerale karakter. De druiven worden heel geperst, gevolgd door 24 uur bezinking bij 12 °C. Vervolgens ondergaat de wijn fermentatie en rijping van 12 maanden in RVS en licht geroosterde Franse eiken vaten (±10–15% nieuw hout). Visueel helder met een goudgele tint, in de neus tonen van citrus, peer, witte bloemen en lichte toast. In de mond fris en levendig, met intens fruit, zachte zuren, romige textuur en een elegante, mineralige afdronk
Ideaal bij schaal- en schelpdieren, oesters, witte vis en gevogelte. Romige sausjes of zachte kazen
Prosper Maufoux, opgericht in 1860 in Santenay en sinds 2010 geleid door Eric Piffaut, opereert vanuit Château de Saint‑Aubin. Het domein omvat wijngaarden in Saint‑Aubin, Mâconnais en Mâcon‑Igé, en hanteert duurzame HVE 3-methoden. De wijnen staan bekend om hun cleane, fruitgerichte stijl, met zorgvuldige houtinvloeden en terroirexpressie als mede voor de Crémant de Bourgogne