Mercurey 2023 Prosper Maufoux
| Wijn Categorie: Rood |
| Jaartal: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0.75 |
| Alcohol %: 13.5 |
| Druif: Pinot Noir |
| streek: Bourgogne |
| Wijnhuis: Prosper Maufoux |
De wijn presenteert zich in helder robijnrood met paarse reflecties. De neus is expressief en verleidelijk, met aroma’s van Morello-kers, frisse framboos en rode rozen, subtiel aangevuld met kruidige nuances van peper en toast door de eikenrijping. In de mond ervaar je een rijke structuur: medium tot volle body met sappig rood en donker fruit, omhuld door elegante, satijnachtige tannines. De zuren bieden frisheid, de minerale ondertoon geeft complexiteit en de finish is lang, licht kruidig en zacht. De wijn rijpte 12–15 maanden in licht geroosterd Frans eiken (20–25% nieuw hout)
Gegrild rundvlees, gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelenrisotto, charcuterie of zachte kazen passen perfect bij de structuur en elegantie van deze wijn.
Prosper Maufoux, opgericht in 1860 in Santenay en sinds 2010 geleid door Eric Piffaut, opereert vanuit Château de Saint‑Aubin. Het domein omvat wijngaarden in Saint‑Aubin, Mâconnais en Mâcon‑Igé, en hanteert duurzame HVE 3-methoden. De wijnen staan bekend om hun cleane, fruitgerichte stijl, met zorgvuldige houtinvloeden en terroirexpressie als mede voor de Crémant de Bourgogne