De Chardonnay Cuvée Barrique van Wijndomein Vlijtingen is klassiek gevinifieerd naar het voorbeeld van de grote Chardonnays uit de Bourgogne. Een deel van de wijn vergist en rijpt ongeveer tien maanden op nieuwe barriques van Frans eikenhout, de rest op roestvrij staal; zo blijven frisheid en houtinvloed in balans. De druiven komen van de wijngaard Ellicht, op het hoogste punt van Vlijtingen. In het glas toont de wijn een mooie lichtgouden kleur met zachte groene reflecties. De neus is strak en aangenaam, met tonen van witte bloemen, citrus, zuivel en vanille, en een elegant en verfijnd houtaroma.
In de mond is de aanzet pittig en fris. De wijn is soepel en evolueert naar een mooi mineraal hoogtepunt, waarbij het hout het fruit ondersteunt zonder het te overheersen. De afdronk is harmonieus en evenwichtig, met een lichte romigheid. Een verfijnde witte wijn die laat zien wat Haspengouw met Chardonnay kan.
Lekker bij gebakken of gegrilde vis, vis in saus, patés en terrines, voorgerechten in roomsaus, gevogelte en konijn, en zachte kazen.