De Pinot Noir 2022 van Wijndomein Vlijtingen is een mousserende rosé, gemaakt van 100% Pinot Noir volgens de traditionele methode. De flessen rijpten 24 maanden in de mergelgrotten van Kanne en werden daarna op het domein met de hand gedegorgeerd. Zoals alle bubbels van het huis is ook deze 'Satijn' zonder dosage afgewerkt. In het glas toont de wijn een subtiele zalmroze blush, met regelmatige, levendige en fijne belletjes. De neus is mineraal en complex, met aroma's van broodkruim en klein rood fruit zoals aardbei en framboos.
In de mond is deze rosé uitgesproken vineus en mondvullend, met de structuur en het fruit van de Pinot Noir, maar tegelijk met een mooie frisheid. De fijne, zachte pareling geeft een satijnachtig mondgevoel. Door het ontbreken van dosage blijft de wijn zuiver en droog, met een lange afdronk waarin het rode fruit en een lichte gisttoon blijven nazinderen.
Heerlijk bij zalm- of tonijntartaar, gegrilde gamba's, eend met rood fruit of een charcuterieplank.