De Monte dei Cocci Aglianico 2023 van Tenute Girolamo is een 100% Aglianico uit de Valle d'Itria. De druiven groeien op 450 meter hoogte, op kalkbodems vermengd met rode aarde. Aglianico is een van de grote rode druiven van Zuid-Italië; hier levert die een opvallend frisse en elegante wijn op. In het glas toont de wijn een helder, stralend rode kleur. De neus is elegant, met kruidige tonen en rood fruit en bessen.

Na een zachte maceratie en vergisting op staal rijpt de wijn zes maanden in Franse eikenhouten vaten en drie maanden op fles. In de mond is hij licht en fris, met een mooi gebalanceerde tannine die de wijn structuur geeft zonder zwaar te worden. Het rode fruit en de kruidigheid komen terug in de smaak. De afdronk is sappig en kruidig.

Mooi bij pasta met tomatensaus, orecchiette met worst, lasagne of gegrild varkensvlees.