Xavier Monnot

Xavier Monnot is een gerenommeerde wijnmaker uit de Bourgogne, bekend om zijn verfijnde en expressieve wijnen. Het domein is gevestigd in Meursault en omvat wijngaarden in enkele van de meest prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune.

De Beaune 1er Cru "Cent Vignes" is afkomstig van een bijzonder perceel dat zijn naam dankt aan de historische "honderd wijnstokken" die hier ooit groeiden. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat zorgt voor een minerale finesse en een prachtige expressie van Pinot Noir.

Met een vinificatie die zowel traditionele als moderne technieken combineert, rijpt deze wijn gedurende 12 tot 14 maanden in Franse eiken vaten (waarvan 30% nieuw hout). Dit draagt bij aan de subtiele houttonen en de gelaagde structuur van de wijn.

De jaargang 2019 staat bekend als uitstekend in Bourgogne, met een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid, wat deze wijn een groot bewaarpotentieel geeft tot zeker 2032.